HACCP — науково-обгрунтований і раціональний підхід у забезпеченні безпеки продуктів харчування, який заснований на аналізі потенційних небезпечних чинників, визначенні критичних етапів виробництва і моніторингу небезпечних факторів з метою ефективного управління.
Згідно чинного законодавства України система аналізу ризиків та критичних контрольних точок (HACCP) – є обов’язковою до впровадження для всіх операторів ринку харчової продукції незалежно від їх масштабу.
ДЛЯ КОГО?
- виробникам харчової продукції
- виробникам харчових добавок
- виробникам пакувальних та інших матеріалів
- закладам громадського харчування
- закладам роздрібної торгівлі
- виробникам обладнання
- виробникам СГП
- виробникам кормів для свійських тварин
- заготівельникам диких тварин і рослин
- виробникам санітарних засобів і засобів для чищення
- організаціям, що надають послуги: транспортування, зберігання, розподілу, чистки та дезінфекції
ПРАГНЕТЕ:
- Гарантувати випуск безпечної продукції за рахунок систематичного контролю на всіх стадіях виробництва
- Підвищити рівень довіри споживачів, замовників й органів нагляду до безпеки продукції, що виробляється, сформувати репутацію виробника якісної і безпечної продукції
- Значно економити фінансові ресурси за рахунок зниження частки браку і числа рекламацій шляхом забезпечення стабільної якості продукції
- Забезпечити належні гігієнічні умови виробництва у відповідності з міжнародними нормами
- Демонструвати відповідність застосовним законодавчим і нормативним вимогам щодо безпечності харчових продуктів
- Підвищити відповідальність персоналу і забезпечити розуміння всіма співробітниками підприємства першочергової важливості аспектів безпеки продукції
- Отримати документальне підтвердження безпеки продукції, що виробляється.
Користь від впровадження HACCP
Що буде з тими підприємствами, що не впроваджують вимоги програми HACCP?
Контроль за виконанням вимог законодавства покладено на Державну Службу України з Питань Безпечності Харчових Продуктів та Захисту Споживачів (Держпродспоживслужбу). У разі виявлення порушень у ході проведення планових чи позапланових перевірок, державні інспектори мають право:
-
Видати «Припис на усунення порушень» зі списком порушень та вимогами по термінам їх усунення;
-
Накласти штраф (від 25 до 100 тис. грн);
-
Тимчасово або повністю зупинити роботу підприємства;
-
Збільшити частоту інспектувань та аудитів, змінивши категорію ризику діяльності підприємства.
Пакети послуг компанії VERTEX для системи HACCP
Старт
- Аудит: відсутній
- Стандартні ППУ
- Навчання: система НАССР
- Консультація: відсутня
- Впровадження: відсутнє
від 5 000 грн.
Оптимальний
- Діагностичний аудит, рекомендації з покращення
- Стандартні ППУ
- План НАССР: стандартні протоколи
- Навчання: система НАССР
- Консультація спеціаліста
- Впровадження: відсутнє
від 15 000 грн
Преміум
- діагностичний аудит, рекомендації з покращення
- індивідуальні ППУ
- індивідуальний план НАССР
- Навчання: система НАССР, програми передумови
- Консультація спеціаліста
- Впровадження: аудит по виконанню робіт
від 40 000 грн
Отримайте безкоштовно пакет документів по програмі передумові системи НАССР щодо безпечного зберігання та використання токсичних сполук та речовин.
—
Заповніть реєстраційну форму і ми відправимо доступ до файлу на Ваш email
ЗАКОНОДАВЧІ ВИМОГИ ЩОДО НАССР В УКРАЇНІ
Завдяки Закону України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів” здійснено дієвий інструмент контролю і значно посилена відповідальність за наявність і впровадження систем НАССР при обороті харчової продукції.
«Вимоги НАССР є обов’язковими для виконання операторами ринку з виробництва та / або обігу харчових продуктів» (п.1.7 Наказу № 590)
ОСНОВНІ ЗАКОНОДАВЧІ АКТИ, ЩО РЕГЛАМЕНТУЮТЬ БЕЗПЕКУ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ:
- 1. ЗАКОН УКРАЇНИ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» №771 / 97-ВР від 16.01.2020
2. ЗАКОН УКРАЇНИ «Про державний контроль за дотримання законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин» № 2042-VIII від 21.06.2020
3. ПОСТАНОВА КМУ «Деякі питання Здійснення планових заходів державного контролю Державною службою з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів» № 896 від 31 жовтня 2018 р.
4. МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ НАКАЗ «Про затвердження вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснований на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)» № 590 від 01.10.2012
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) — система аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок. Система НАССР є науково обґрунтованою, що дозволяє гарантувати виробництво безпечної продукції шляхом ідентифікації й контролю небезпечних чинників.
Основні засади впровадження НАССР, а також принципи НАССР відображено в таких міжнародних стандартах, як ISO 22000, IFS (International Food Standard), BRC. Також дана інформація відображена в Рекомендованому міжнародному Кодексі загальних принципів гігієни харчових продуктів. Система НАССР контролює не кінцевий результат (вироблений продукт харчування), а весь продуктовий та виробничий ланцюжок починаючи від приймання сировини і закінчуючи споживанням продукту.
Система НАССР – це пряма і логічна система контролю, заснована на запобіганні небезпек.
Для впровадження системи НАССР потрібен певний обсяг знань. В першу чергу, це знання свого продукту, сировини і процесів, а також розуміння факторів, які можуть викликати ризик, що загрожує здоров’ю споживача.
Впровадження системи НАССР не вимагає істотних капіталовкладень, необхідно лише проведення організаційних заходів, які отримали на Заході назву «управління ризиками». Перевага цих заходів полягає в тому, що вони носять попереджувальний характер.
Компанія Vertex надає об’єктивні, незалежні, професійні, комплексні послуги з організації, впровадження та оптимізації бізнес-процесів, управління якістю товарів, послуг та процесів для стабільного розвитку бізнесу.
Зробимо бізнес краще!